第5回発酵パワーレシピ

体にいい&食べやすい！
発酵パワーレシピ
 
栄養価を高めたり、うま味を加えたり、長期保存できたり……といいことづくめの発酵食品。食卓でもおなじみのレシピをちょっとアレンジして、発酵パワーをプラスしてみませんか。栄養たっぷりで、子どもが食べやすいレシピをご紹介します！

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納豆嫌いでも食べらる！
■骨太お好み焼き
材料（4 人分）

春キャベツ …… 大きめの葉2枚
ねぎ ……………………… 1/2本
スライスチーズ …………… 2枚
豚ひき肉 ……………………… 60g
納豆 ………………………… 2パック
桜えび …………………………… 6g
ちりめんじゃこ ………………… 15g
ごま ……………………………… 16g
小麦粉 ……………………… 110g
水 …………………………… 100ml
塩 ………………………… 小さじ1/3
サラダ油 ………………… 小さじ2
ソース ……………………… 大さじ1
かつお節 ………………… 1パック
青のり ……………………… 大さじ1
 
作り方
1．ねぎは刻み、春キャベツは荒い千切りにする。
2．サラダ油、ソース、かつお節、青のり、スライスチーズ以外をさっくりと混ぜ合わせる。
3．フライパンに油をひいて、2の生地を流し込み、2cmくらいの厚さになるように伸ばす。弱火～中火にしてふたをし、片面を7～8分ずつ焼く。
4．両面に火が通ったら、チーズをのせ、ソース、かつお節、青のりをかける。

抗酸化作用による老化防止、血圧低下、美肌の効果があり、カルシウムも豊富、消化吸収もいいみそ。いつものレシピの調味料をみそに変えるだけで、風味が変わり、新鮮な印象に。みそ＋バターというゴールデンコンビが食欲をそそります。もちろん、バターも発酵食品！
提供：マルコメ プラス糀
贅沢に麹を使った甘みと深い旨みの生糀みそ。