第5回焼きおにぎりの卵スープごはん

脳が元気に働くための、簡単朝ごはんレシピをご紹介。
おなかも脳も大満足で一日をスタートしましょう！

粉チーズを加えたみそだれはカルシウム＆レシチンが豊富。
市販の卵スープも上手に活用を

■焼きおにぎりの卵スープごはん ※ヨーグルトを添えて。
材料（4 人分）
胚芽米ごはん……２合分
卵スープ……………４個
かに風味かまぼこ…４本
熱湯……………５カップ
 
［Ａ］
みそ………大さじ２
みりん……大さじ２
粉チーズ…大さじ２
のり……………適量
 
作り方
胚芽米ごはんをにぎり、［Ａ］をすべて合わせてスプーンで塗る。トースターで４～５分、うっすら焦げ目がつくまで焼いて器に入れる。卵スープの素を手で割って散らし、食べやすく切ったかに風味かまぼこを入れる。卵スープ１人分に対して、熱湯を１と1/4 カップずつ注ぐ。
 
※市販の焼きおにぎりを利用してもよいでしょう。
 

point

市販の卵スープを活用した手軽なスープごはん。おにぎりは胚芽米が◎。
糖質からエネルギーへの代謝を助けるビタミンB１が含まれており、急な血糖値の上昇を抑えてくれる低G I食材です。おにぎりには、記憶力や集中力につながるレシチンとカルシウムを補給するために、粉チーズを加えたみそだれを、スープにはDHAが含まれた、かに風味かまぼこをプラス。手軽に冷凍食品の焼きおにぎりを利用してもよいですが、ヨーグルトを必ず添えてください。タンパク質・カルシウムの補給になり、低G Iの効果にもつながります。
 
※「低GI」とは、炭水化物が消化されて糖に変化する速さを相対的に表す数値であるGI値が55以下の状態。
血糖値の急上昇を防ぎます。GI値が70以上が「高GI」。